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一周美食榜:口味重与淡之间的较量

来源:家允资讯网
  

一周美食榜:

自从一词诞生后,我们不减肥都有了理由,只管享受一个吃货的快乐生活。什么叫吃货?会吃,那是低级的;会做才算高级范儿。为了方便大家阅览,为大家整理了一周的美食榜单,看着美食,周一“上班综合症”是不是也治愈了呢!

TOP1:香菇酿炸糕

不知道小伙伴儿有没有听说过“溜粑儿”?即红薯淀粉、盐,水混合,调成不干不稀的状态,然后锅里倒好多油烧热,用勺子舀一勺淀粉糊下锅,用铲子压平,煎得黄灿灿的起锅,当然也可以采用“炸”的方式。与大家分享的是香菇酿炸糕。

一周美食榜:

香菇酿炸糕的食材用料:

主料:香菇、内酯豆腐(或嫩豆腐)、鸡胸肉、淀粉

辅料:植物油、小葱、老姜、盐、胡椒粉、生抽、香油

香菇酿炸糕的制作之法:

1、鸡胸肉洗净后,剁成肉末,备好内脂豆腐;

2、香菇去掉香菇蒂,洗净备用;

3、香菇稍微挤掉多余的水分,用适量盐,胡椒粉,植物油涂抹均匀;

4、内酯豆腐取出,用勺子压碎,放入鸡胸肉,放入姜末、葱末,放入淀粉(淀粉少量逐步地加入,一次不要加太多),然后再放入盐、生抽、香油、胡椒粉,搅拌均匀,可以放冰箱冷藏至粘稠状态;

5、将豆腐肉末馅填进香菇,再在香菇馅儿表面刷一层油;

6、空气翻炸锅刷一层油,放入香菇,接通电源,合上盖子,时间设置10分钟,中途给香菇馅儿再刷一层油;

7、最后出锅点缀葱花,即可享用。

TOP2:香酥鱼柳

鱼肉相对于其他肉类来说,有着低脂的优势,而炸出来的鱼柳更是外表香酥,内里鲜嫩,绝对是美味一绝。与大家分享的是香酥鱼柳。

一周美食榜:

香酥鱼柳的食材用料:

主料:鱼柳

辅料:橄榄油、盐、蒜末、欧芹、炸粉、鸡蛋、现磨黑胡椒粉、料酒

香酥鱼柳的制作之法:

1、鱼柳洗净,拭干水分;

2、将鱼柳用盐、现磨黑胡椒粉抹匀,腌制片刻;

3、打鸡蛋,搅打均匀,然后在蛋液碗里调入适量炸粉,继续搅拌均匀,接着另取1个碗,调入适量炸粉、蒜末、欧芹、橄榄油搅拌均匀;

4、在腌制入味的鱼柳上,先蘸一层蛋液,再蘸一层自制的蒜香炸粉;

5、空气翻炸锅安置炸篮,铺上一层锡纸,刷入一层橄榄油,铺上鱼柳,然后合上盖子,接通电源,时间设置20分钟;

6、香酥的鱼柳制作完成,即可享用。

TOP3:杏鲍菇焖腩肉

“焖”在中国菜的多种方式中,我觉得是最为讲究的,为什么这么说呢?因为要焖得恰到好处,在于两点:一为调味,二为火候。而肉在“焖”中是多见的。与大家分享的是杏鲍菇+排骨的组合,它就是。

一周美食榜:

杏鲍菇焖腩肉的食材用料:

主料:猪肉、杏鲍菇

辅料:油、盐、青椒、红椒、洋葱、大蒜、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒

杏鲍菇焖腩肉的制作之法:

1、腩肉切块,加入盐,糖,生抽,老抽,料酒拌匀腌制15分钟;

2、杏鲍菇、青红椒、洋葱均切滚刀块,大蒜切粒、姜切小片;

3、起锅,小火,放油,下杏鲍菇煸炒至颜色金黄后盛出备用;

4、煸过杏鲍菇剩余的油,可用来煸香姜蒜,然后放入腌制好的腩肉炒至肉块变色;

5、沏入开水,放入家乐牌炆炖系列浓汤宝,同时加入适量调味料,烧滚后,撇去浮沫,盖上盖子,转中小火焖制;

6、当锅中的汤汁略浓,加入杏鲍菇,继续焖制10分钟;

7、临出锅时,把青红椒、洋葱片放入拌匀,即可享用。


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